Pourquoi mange-t-on du poisson le vendredi ?

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Vous êtes adepte de culture culinaire ? Vous souhaitez connaître l'histoire du poisson ? Kilien Stengel, auteur gastronomique (Kilienstengel.blogspot.com), vous explique pourquoi mange-t-on du poisson le vendredi. Aujourd'hui, très peu de gens connaissent la véritable histoire culinaire du poisson. Kilien vous invite à les découvrir dans cette vidéo !

L'histoire du poisson à travers la bible Vous aurez remarqué que dans les cantines scolaires, on mange du poisson le vendredi. Du grec « Ichtus », qui veut dire poisson, ce produit est en fait le symbole qui représente la religion chrétienne dans le Nouveau Testament. Le choix du poisson résulte de deux éléments bibliques :- La multiplication- L'un des derniers repas de Jésus fait à base de poisson Le vendredi étant le dernier jour de la semaine, également le dernier jour d'une pénitence demandé en période de carême, les établissements chrétiens ont choisi ce jour pour souligner la tradition.

L'histoire du poisson dans les années 50 Dans les années 50, le poisson arrive sous forme de conserve. Les ventes ont été exponentielles et comme dans la bible, elles ont été multipliées par 5. À cette époque, vous pouvez remarquer que les traditions ont été maintenues et donc respectées.

L'histoire du poisson vers les années 60 Le début des années 60 marque le déclin de la consommation du poisson. Avec l'arrivée du poisson surgelé, la culture de la consommation du poisson a littéralement changé. Le poisson perd sa forme traditionnelle de consommation : les gens ne savent plus préparer le poisson, ils ne savent plus manger le poisson et les appellations des poissons disparaissent.

Vin : le rapport qualité-prix au restaurant

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Combien faut-il dépenser pour une bonne bouteille au restaurant ? Y a-t-il une différence entre le prix et la qualité d'un vin ? Les normes régissant le vin ne définissent pas véritablement le fait qu'il soit bon ou non. Car un bon vin n'est pas forcément le cher de la carte. Pour mieux comprendre, regardez cette vidéo et écoutez les explications de Kilien Stengel (kilienstengel.blogspot.com), auteur gastronomique, qui vous explique combien évaluer le prix d'un vin et sa qualité.

Qu'est ce que le prix d'un vin ? Un prix englobe généralement le coût de :-la main d'œuvre-matières premières-frais généraux avec une partie substantielle relative aux taxes-la marge que peut s'offrir le producteur de vins.

Quel est le prix d'un bon vin ? Mais avant toute chose, le prix d'un vin est le prix que vous voudrez mettre.Le prix du vin est le prix que vous considérez comme raisonnable pour acheter un vin.La frontière du prix raisonnable dépend de vous.Face à cette difficulté du prix du vin, vous avez deux solutions.Premièrement, regardez l'étendu des prix des différents vins proposés par le restaurant.Vous regardez la partie médiane qui consiste au principe d'Omnès.Dans cette partie médiane, vous faites votre choix afin d'être sûr d'avoir été raisonnable.La deuxième solution est de regarder tout simplement le prix du menu.Vous choisissez ensuite une bouteille de vin qui correspond au prix du menu.

Qu'est ce que la qualité en termes de vin ? Un vin est bon lorsque vous l'estimez comme tel.En effet, il n'existe pas de normes nationales qui définissent un bon vin.Certains pensent qu'un bon vin est équilibré.Il faut néanmoins comprendre en quoi il est équilibré :-sucrosité-acidité-rapport qualité/prix.Le bon vin est divers et varié.Certains s'intéresseront aux bons vins par rapport à une notion de terroir.D'autres feront plutôt référence à une notion d'originalité.Certains ne regardent que la notion de packaging.

Pourquoi acheter du vin au restaurant ? En conclusion, pour acheter un bon de bonne qualité à un prix acceptable, la première question à se poser sera peut-être de demander pourquoi achète-t-on du vin au restaurant.Il y alors trois hypothèses.Premièrement, c'est physiologique parce que vous souhaitez boire du vin.Vous avez acheté le vin parce que vous souhaitez appartenir à une structure sociale, à un gotta de ceux qui boivent du vin au restaurantLa troisième hypothèse est que vous achetez du vin de haute qualité pour que vous soyez reconnu comme tel comme étant celui qui a acheté la bouteille la plus chère du restaurant.Une fois que vous avez trouvé votre identité, votre place entre ces trois niveaux hiérarchique, vous pourrez enfin répondre à la question du prix du vin et de la raison de l'achat de cette bouteille en particulier.Maintenant c'est à vous de faire !

Organiser un repas convivial

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Vous souhaitez partager un repas avec des amis ? Vous aimeriez organiser un repas gastronomique et convivial mais vous ne savez pas comment faire? Effectivement, il n'y a rien de plus difficile que d'organiser un repas entre amis ou pour la famille. En réalité, vous devriez penser à réunir le gout de tout le monde dans un repas afin que cet instant soit un vrai moment de plaisir. A travers cette vidéo, Kilien Stengel, Auteur Gastronomique (kilenstengel.blogstop.com) vous explique comment organiser un repas convivial entre amis. Il vous suffit de suivre la vidéo et vous en saurez plus.

 

Qu'est ce qu'un repas convivial ? Sachez qu'un repas entre amis devrait être un moment de plaisir.Lorsque vous organisez un repas entre amis, vous devriez penser à leur faire plaisir.Sachez qu'il est important de savoir que vos invités sont satisfaits.Vous pouvez subdiviser ce moment en 3 parties :-la notion de partage et d'échanges-le temps de repas-la notion du plaisir.

 

La notion de partage et d'échanges Un repas est un moment où tout le monde se trouve autour d'une table.Effectivement le repas entre amis est une occasion idéale pour- faire des échanges-se connaitre un peu plus-partager des opinions.En effet, vous devriez créer de l'ambiance convenable pour le repas.Choisissez une discussion qui correspond au thème du repas.Si vous avez un repas d'affaire, il est conseillé d'avoir la tenue convenable.Le sujet de discussion devrait également convenir à ce thème.

 

Le temps du repas Afin que le repas soit agréable, il est conseillé de définir un temps de repas.Vous devriez prendre le repas dans une durée de temps qui corresponde à vos invités.Sachez que le temps demandé entre un repas est différent selon le thème :-repas d'affaire -repas entre amis-repas romantique.Prenez en compte également du temps d'attente entre les repas.

 

La notion du plaisir Lorsque vous organisez un repas entre amis, vous devriez les faire plaisir. Il est toujours agréable de savoir qu'à la fin du repas, vos invités ont été satisfaits.Vous devriez avoir du plaisir mais surtout partager le plaisir avec vos amis.Si vous avez cuisiné vous-même, n'hésitez pas à valoriser vos produits.Sachez qu'il est déconseillé d'argumenter sur vos recettes.Il est préférable d'avoir des bons arguments sur les produits.

 

Comment valoriser les produits ? Afin de bien valoriser ce que vous avez préparé, il est conseillé d'argumenter sur les produits.Vous pouvez donner des labels aux produits que vous avez utilisés.Vous pouvez les labéliser grâce aux :-label de qualité qui existe-label d'origine géographique.Il est également possible de valoriser les produits sur :-la notion de terroir-l'anecdote historique-la saisonnalité.En réalité, si vous valorisez vos produits votre recette serra automatiquement valoriser.Sachez également que vos produits pourront valoriser vos expériences degustatives ainsi que ceux de vos convives.

 

Les conseils Le plaisir est la base d'un moment convivial et agréable à table.Lorsque vous organiser un repas, Il est important de penser à un équilibre alimentaire.Les expériences dégustatives devront également être bien variées :-la notion saveur-la notion d'effet pimenté-la notion d'acidité.En réalité, l'ensemble de ces éléments apporteront un sujet de discussion.Maintenant vous savez comment organiser un repas convivial. A vous de jouer !